Honduras El Jardin
Śliwka, Jabłko oraz Czekolada
Przeznaczenie: Przelew
Region: Honduras Motecillos
Farma: El Jardin
Odmiana: Catuai, Pacas
Obróbka: Natural
Obie kawy z Hondurasu, które znajdziecie w naszej ofercie, wewnętrznie przypisaliśmy do kategorii „przelew codzienny”. Chcieliśmy czegoś o okrągłym body, dużej słodyczy i umiarkowanej kwasowości. I oto jedna z nich – Honduras z farmy El Jardin – kawka, która zawsze wychodzi smaczna, niezależnie od tego, czy parzycie ją na szybko w ekspresie, czy odmierzając każde ziarenko w dripperze.
El Jardin to farma założona w 1981 roku, obecnie należąca do przedstawiciela czwartego pokolenia plantatorów – Mario Samuela Mejii Rodrigueza, który w pełni skupia się na uprawie kawy wysokiej jakości. Położona jest na wysokości między 1400 a 1550 m n.p.m. w regionie La Paz, w południowo-zachodniej części Hondurasu. Oprócz kawy właściciele hodują tu również awokado.
W przypadku tej kawy mamy do czynienia z wywodzącymi się z Salwadoru odmianami Catuai i Pacas, które w połączeniu z obróbką naturalną dają nuty śliwek, jabłka oraz kakao.
Słowo od roastera:
"Polecam parzyć tę kawkę w nieco niższej temperaturze, około 94 stopni. Dłuższe parzenie jej nie straszne, także nie bójcie się jej nieco doparzyć. Odwdzięczy się wam przyjemną słodyczą i owocową kwasowością."