Kenia Zawadi Peaberry
Cytrusy, Czarna porzeczka oraz Biszkopt
Przeznaczenie: Przelew
Region: Kenia Zawadi Peaberry
Farma: Kamandi, Ndia-ini
Odmiana: Bourbon, Kent, SL-28, SL-34
Obróbka: Washed
Klasyczek, czyli myta Kenia – wysoka kwasowość, wysokie body i dopełniająca całość, przyjemna słodycz. Ta konkretna pochodzi z dwóch stacji myjących znajdujących się w centralnej Kenii – Kamandi i Ndia-ini. Jest to peaberry, czyli zamiast dwóch ziaren w owocu kawowca znalazło się tylko jedno, zaokrąglone i małe ziarenko.
Legenda głosi, że takie jedno ziarenko zyskuje dzięki temu więcej związków mineralnych, bo nie musi się dzielić z tym drugim, i dzięki temu kawa peaberry jest słodsza, bardziej aromatyczna i ogólnie lepsza. Nie chcemy wam tu oczywiście wciskać kitu, bo tak szczerze to brzmi to jak bardzo wygodna, marketingowa historyjka, ale prawdą jest, że ta kawka zwróciła naszą uwagę w cuppingu i znalazła się tu nie bez powodu, bo jest po prostu smaczna. W profilu cytrusy, czarna porzeczka i biszkopt.
Słowo od roastera: „Polecam umiar, jakieś 95 stopni, delikatne zalewanie i około 2:30–2:40 łącznego czasu parzenia. Przy dłuższym czy agresywniejszym parzeniu potrafi wyjść cierpka, więc trzeba uważać."